| dc.description.abstract | Du 25 au 05 janvier nous avons recensé 275 ménages et 211 huiles à analysée. Il s'agit d'une étude transversale descriptive, par sondage en grappe à deux degrés. Notre étude intitulée «Étude de la fréquence de consommation de l'huile fortifiée en vitamine A dans les ménages du district de Bamako » s'est déroulée dans le service de nutrition de l'Institut National de recherche en Santé publique de Bamako. -Une bonne disponibilité de l'huile de cuisson à la maison a été observée dans 73,8 p.100 . -L'utilisation de l'huile en dehors des repas étaient de (85,5 p.100 ). -La majorité des ménages (48 p.100 ) achetaient moins d'un quart de litre d'huiles par petites quantités quotidiennement pour faire face aux besoins de consommation journaliers. -Selon les résultats du laboratoire allemand, la carence en vitamine A dans l'huile échantillonnée était de 64,1 p.100 contre 48,5 p.100 à l'INRSP MALI -La différence entre les 2 laboratoires était statistiquement significative (0,05 inférieur à P). -Le niveau d'information des mères par rapport aux aliments fortifiés en vitamine était faible, 34,2 p.100 . -Sur les 275 personnes interrogées, seules 95 soit 34,5 p.100 avaient eu connaissance de l'information sur les aliments fortifiés. Parmi les aliments cités comme étant fortifiés, les cubes alimentaires ont été cités dans 23,3 p.100 . L'huile était reconnue comme aliment fortifié par 12 p.100 . -La source de l'information des mères interrogées par rapport à la fortification des aliments en vitamine provenaient de la télévision dans 16,4 p.100 . -Les principaux avantages que reconnaissaient les personnes étudiées aux aliments fortifiées étaient le renforcement de la santé (17,1 p.100 ), la force (9,8 p.100 ). -Les avantages de la fortification des aliments étaient mieux connus à Bamako. | |
