Analyse des marqueurs de microsatellites et des paramètres cinétiques de S. cerevisiae

Abstract

L’utilisation de S. cerevisiae est principalement empirique en Afrique occidentale. La présente étude a porté sur l’évaluation de la diversité et la détermination des paramètres cinétiques de S. cerevisiae provenant d’un ferment traditionnel (Rabilé). Elle a permis de mettre en évidence une grande diversité génotypique et une forte richesse allélique de S. cerevisiae. Huit isolats ont présenté une vitesse spécifique maximale de croissance significativement élevée de plus de 0,50 h-1. Ces isolats à taux de croissance élevée constituent des ressources génétiques dont le potentiel biotechnologique mérite d’être évalué notamment pour leur aptitude dans la production de Protéines d’Organismes Unicellulaire (POU) et de CO2.